澳门新银河早在西晋杜育创作的诗歌《荈赋》中就已出现陶瓷茶具：“器择陶简，出自东隅。”唐代诗歌中的茶具相当一部分为陶瓷，主要有茶炉、煮水器、茶盏，还有一些其他茶具。唐代诗歌中，茶炉也往往被叫做鼎、灶。唐诗中的煮水器常被常为铛、鼎、瓶，有时也被称为锅、铫、壶。唐代盛行烹茶法，要将茶粉置入茶炉之上的煮水器中烹煮，所以品饮者十分关注煮水器中茶汤的变化，观形、辨声。唐诗中诗人们对煮水器中茶汤呈现的形貌、沸水发出的声音有大量描述。唐诗中的茶盏常被称为碗、瓯，有时也被称为杯、钟、樽等。唐诗中茶盏的材质一般为陶瓷，茶盏有很强的崇玉的倾向，在设计制作时往往是要尽量类玉的。唐诗中，从瓷色的角度，茶盏主要有青瓷、白瓷，青瓷最为流行，唐末五代还有黑瓷。青瓷茶盏以越瓷最为著名，白瓷茶盏以邢瓷影响最大。唐诗中的陶瓷茶具除茶炉、煮水器和茶盏外，还有一些其他茶具，如茶碾、茶臼、茶合等，前两者用于碾茶，后者用于贮存茶粉。
宋代诗歌中的陶瓷茶具主要有茶炉、煮水器和茶盏，也有一些其他茶具。宋代诗歌中的茶炉有的被称为炉，也有的被称为灶、鼎。宋代诗歌中茶炉的材质有金属、石头、陶瓷和竹。宋代诗歌中的茶炉在设计上似有求小的倾向，茶炉倾向于小，与文人出行便于携带有关，而且茶炉较小，与之配合的煮水器不必盛水太多，水易沸也不浪费，使用起来较为方便。宋代诗歌中的煮水器，被称为瓶、铫、铛、鼎和釜等。宋代诗歌中煮水器的材质主要有金属、石头和陶瓷。有的著作把宋代诗歌中的“石铫”解释为陶制的小烹器，“石鼎”解释为陶制的烹茶用具，其实名从字义，石铫、石鼎皆为石制的。大量宋代诗歌中的煮水器是陶瓷，以陶为主，亦有瓷。宋代诗歌中陶瓷煮水器的材质用砂、沙、瓦、土、瓷等来表达。宋代流行点茶法，碾磨成末的茶粉不再投入煮水器中烹煮，煮水器的功能单纯只是烧开沸水。为保温和快速升温的需要，煮水器一般设计上为束口，故烧水时难以通过目测观察水温的变化，声音成为判断的主要依据。因此宋代诗歌中有大量对水声的描述，将水声形容为松风、车声、笙乐、蝇鸣、蚯蚓叫、雨声以及蛙鸣、蚊声、雷鸣、哭声、瀑布等。宋代诗歌中的茶盏被称为瓯、碗、盏、杯和盂等。因为陶瓷像冰一样莹洁，所以陶瓷茶盏常被称为冰瓯、冰碗和冰瓷。宋代诗歌中的陶瓷茶盏有很强的崇玉倾向，把陶瓷比喻为玉，将茶盏称为玉瓯、玉碗、琼瓯和玉瓷等。宋代诗歌中的茶盏在器形方面特别值得一提的是有的茶盏被设计成荷叶形，这明显是受到佛教思想的影响。宋代最典型茶书之一蔡襄《茶录》主张茶盏要厚壁，壁厚则茶汤不易冷却，便于斗茶。在釉色方面，宋代诗歌中的陶瓷茶盏有黑瓷、青瓷、白瓷和红瓷等。毫无疑问，黑瓷茶盏出现的频率最高，原因在于宋代已不流行唐代的蒸青团茶，而是研膏团茶，碾磨成粉置入茶盏冲入沸水后，茶汤颜色为白，黑瓷更能衬托茶汤的白色。黑瓷茶盏并非如今人所想象的那般暗淡无光，而是也有绚丽的斑纹，这些斑纹最常见的是兔毫（兔毛）纹和鹧鸪纹。生产黑瓷茶盏的窑口主要是位于建州建安的建窑。青瓷茶盏也仍大量存在，诗人们往往用碧、翠、青、绿等词形容青瓷茶盏的釉色。宋代诗歌中的青瓷茶盏主要是位于越州的越窑所产，越窑青瓷在宋代仍享有较高声誉。宋代诗歌中的白瓷茶盏主要是由景德镇窑生产的。宋代诗歌中的陶瓷茶盏常出现“花瓷”一词，花瓷在设计上指的是带有纹饰的瓷器。宋代诗歌中的其他陶瓷茶具主要有用于贮藏茶叶的陶瓷器皿、用于贮存水的陶瓷器皿，另外还有用于碾磨茶叶的茶臼和茶碾等。
元代诗歌中的茶炉最常被称为灶，有时也被称为炉或鼎，其材质有铜、石、竹、木、陶等。元代诗歌中的煮水器被称为瓶、铛、鼎、铫、锅和壶等，其材质有银、铜等金属，也有石头、陶瓷等。陶瓷材质的煮水器被称为瓦瓶、陶瓶、砂釜、土釜和土銼等。关于陶瓷煮水器的设计，特别值得一提的是刘诜《萧孚有以左耳陶瓶对客煎茶，名快媳妇，坐间为赋十六韵》诗。元代诗歌中的茶盏被称为瓯、碗、盏和杯等，茶盏材质基本皆为陶瓷，故有时被称为瓷瓯、瓦瓯和瓷杯等。元代诗歌中的陶瓷茶盏主要有白瓷、黑瓷和青瓷。可能是因为宋代用研膏团茶点茶的社会习俗对元代吟诗作赋的文人还有很大影响，元代诗歌中更多出现的是黑瓷。黑瓷茶盏并非纯黑，烧造时在高温窑火中釉料与瓷胎中的成分发生反应会形成一定的纹饰，最典型的是兔毫和鹧鸪斑。元代诗歌中另还有白瓷和青瓷茶盏。元代诗歌中的其他陶瓷茶具，主要是用来贮茶的瓶、罂等，用来贮水的瓶、罂和瓮等，用来碾磨茶叶的茶臼、茶碾等。
元代戏曲创作十分繁荣，剧本中存在一些有关陶瓷茶具的内容，这些陶瓷茶具主要是茶炉、煮水器和茶盏。在元代戏曲中茶炉可能被称为炉，也可能被称为灶或鼎，茶炉材质有些为陶瓷，这是无疑的。元代戏曲中的煮水器被称为瓶、锅和铛等，其材质多为陶瓷，所以有时被称为瓦瓶、沙锅和瓦罐等。元代戏曲中茶盏被称为盏、杯、钟、碗和瓯等，材质基本为陶瓷，不知为何从现存材料来看只有黑瓷、青瓷，未见白瓷身影。
明代诗歌中最主要的陶瓷茶具是茶炉、煮水器、茶盏、茶壶，还有一些其他茶具。明代诗歌中的茶炉除被称为炉，还往往被称为鼎和灶，其材质主要有竹、铜、石和陶瓷，诗歌中的瓦炉、土炉、瓦鼎和瓦灶皆指的是陶瓷茶炉。明代诗歌中的煮水器，最常被称为瓶、铛和鼎，在材质方面，明代诗歌中的煮水器最主流的是陶瓷，除此之外，还有铜、银和石等。陶瓷煮水器，在诗歌中被称为瓦瓶、砂（沙）瓶、瓷（磁）瓶、陶瓶、瓦铛、砂（沙）铛、瓦鼎等。明代诗歌中的陶瓷煮水器其材质颜色主要偏向青和黑，大概这些颜色适合置于火上，接受烟熏火烤。明代诗歌中的茶盏，被称为盏、碗、瓯和杯等，茶盏的主要材质是陶瓷，诗人们常称茶盏为瓷（磁）瓯、瓦瓯、瓷杯和瓦杯等。这些诗歌中的茶盏最主流的毫无疑问是白瓷，主要是景德镇瓷，另还有青瓷、黑瓷和红瓷等。明代诗歌中的茶壶最常被称为壶，也被称为瓶和注等，最具声望的茶壶毫无疑问是宜兴紫砂壶，成为诗人们津津乐道的对象。明代诗歌中还有一些其他陶瓷茶具，主要有藏茶器具、贮水器具和洗茶器具等。明代诗歌中的藏茶器具主要被称为瓶，多为陶瓷。贮水器具被称为瓮、罂和瓶等，一般为陶瓷。洗茶器具主要是茶洗，材质亦多为陶瓷。
清代诗歌中，茶炉除被称为炉外，还常被称为灶和鼎，茶炉的材质有陶瓷，亦有竹、石等，陶炉、砖炉、泥炉等皆指的是陶瓷材质之茶炉。清代诗歌中，作为茶具的煮水器被称为铫、铛、鼎和瓶等，煮水器的材质多为陶瓷，在诗歌中被称为瓦铫、瓷（磁）铫、瓦铛和瓦鼎等。清代诗歌中的茶盏被称为盏、碗、瓯和杯等，材质一般为陶瓷，所以诗歌中有时以瓷代指茶盏，有时也被称为瓷碗、瓷瓯、瓷盏和瓷杯等。清代诗歌中茶盏主流的是白瓷，烧造白瓷茶盏的最大窑口毫无疑问是景德镇窑。清代青瓷茶盏也较为流行，青瓷茶盏的颜色在诗歌中被形容为青、绿、碧、翠等。清代诗歌中出现的烧造青瓷茶盏的窑口主要是越窑，不排除确为前代遗留下来的，更大可能是模仿越窑风格的器物。清代茶盏的器型样式是极其多样的，但以圆为主流，且比较崇尚轻薄细小。清代诗歌中常把带有纹饰的陶瓷茶盏称为花瓷，茶盏上的各类纹饰是极其丰富的。清代诗歌中茶壶已很常见，材质主流为陶瓷，故茶壶常被称为瓦壶、瓷（磁）壶和砂（沙）壶等。清代诗歌中最常见的陶瓷茶壶是宜兴紫砂壶，在紫砂壶的设计上，高士奇《咏宜兴茶壶》、齐召南《茗壶歌》、吴省钦《论瓷绝句》和吴锡麒《天香·龚壶》等诗多有涉及。清代诗歌中出现的著名紫砂设计制作名家有陈曼生、陈鸣远和惠孟臣等人。清代诗歌中还有一些其他陶瓷茶具，主要有藏茶器皿和贮水器皿。藏茶器皿材质以陶瓷居多，用藏茶器皿贮存茶叶，应特别注意密封保存，瓶内置箬叶或竹叶，一来防潮，二来保留清香气味，清代诗歌对此多有表现。贮水器皿常被称为瓶、瓮、罂和盎等，材质大多为陶瓷。
内容简介：唐代陶瓷茶具主要有茶炉、煮水器和茶盏，茶炉相当一部分为陶瓷，煮水器多为敞口，茶盏最受推崇的是越窑的青瓷。宋代陶瓷茶具亦主要是茶炉、煮水器和茶盏，此阶段煮水器多为束口，最受推崇的茶盏是建窑黑瓷。唐代和宋代的陶瓷茶具皆可从著作、诗歌和绘画的不同角度论述。元代是从唐宋到明清的过渡时期，茶具具有过渡特征。明代陶瓷茶具主要有茶炉、煮水器、茶盏和茶壶，除著作、诗歌和绘画外，还可从小说的角度论述，最受推崇的茶盏是景德镇窑的白瓷，御窑烧造的茶具十分精美，另外明代中后期出现了茶壶，宜兴紫砂壶有很高声誉。清代陶瓷茶具，以景德镇窑为代表的白瓷仍是茶盏的主流，盖碗得到普及并且广泛使用，以宜兴紫砂壶为代表的茶壶使用已极为普遍。
作者简介：蔡定益，男，1976年出生，江西安福人，历史学博士，景德镇陶瓷大学副教授。主要从事中国古代史研究，目前已主持教育部人文社科项目一项、省级各类项目六项、市级项目两项、校级项目六项，已在《安徽史学》《安徽大学学报（哲学社会科学版）》《中国美术研究》等刊物发表学术论文40余篇，2017年和2019年在中国社会科学出版社出版专著《香茗流芳：明代茶书研究》《香茗雅器：明代茶具与明代社会》。
